要去除美图秀秀中的水印并设置文字，可以按照以下步骤操作：
1、打开美图秀秀软件或应用，并找到需要去除水印的图片。
2、在图片编辑界面中，选择“消除笔”工具。
3、使用消除笔工具涂抹在有水印的地方，直到水印被完全消除。
4、选择“文字”工具，点击图片中想要添加文字的位置。
5、在弹出的文字编辑框中输入想要设置的文字内容。
6、调整文字的大小、颜色、字体等属性，使其与图片背景相协调。
7、确认文字无误后，保存图片即可。
需要注意的是，在去除水印时，要尽量保证图片的完整性和清晰度，在添加文字时，也要注意文字的排版和字体选择，使其与图片整体风格相符合。
如果美图秀秀无法完全去除水印，也可以考虑使用其他专业的图像处理软件进行操作，在处理过程中，要遵守相关法律法规和平台规定，确保处理后的图片不侵犯他人的权益。
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