苹果手机不同步到iCloud可以按照以下步骤操作：
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1、关闭iCloud照片：打开手机的“设置”应用，点击顶部的“Apple ID”或“iCloud”选项，选择“iCloud”或“照片”，关闭“iCloud照片”或“我的照片流”选项，这样就不会自动上传照片到iCloud了。
2、关闭其他iCloud同步功能：在“iCloud”设置中，可以根据需要关闭其他同步功能，如“云盘”、“通讯录”、“日历”、“提醒事项”等，关闭后，这些数据将不会同步到iCloud。
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3、关闭iCloud备份：前往“设置”-“iCloud”-“备份”，然后关闭“iCloud备份”，关闭后，iTunes不会自动备份手机到iCloud。
4、使用iTunes或Finder进行本地备份：如果需要备份手机数据，可以使用iTunes或Finder进行本地备份，而不是使用iCloud进行备份。
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还可以通过以下方式来避免数据同步到iCloud：
1、使用不同的Apple账号登录不同的设备，这样不同设备之间的数据就不会同步。
2、对于不希望同步的应用数据，可以在应用设置中关闭云同步功能。
请注意，关闭iCloud同步功能后，设备上的数据将不会自动备份到云端，因此请确保定期手动备份重要数据到电脑或其他存储设备中。
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