苹果设备之间的数据同步通常是通过iCloud或其他iTunes备份来实现的，但如果你不希望将相册同步到新手机，可以按照以下步骤操作：
1、关闭iCloud照片库同步：
- 打开“设置”应用。
- 点击你的Apple ID（通常是位于屏幕顶部的“iCloud”）。
- 向下滚动并找到“照片”选项。
- 确保“iCloud照片库”和“我的照片流”选项都已关闭。
2、使用iTunes或Finder进行备份和恢复（如果你使用过iTunes或Finder备份旧设备）：
- 在连接旧设备到电脑时，选择不进行备份或取消备份。
- 当设置新设备时，选择从iTunes或Finder的备份中恢复，注意不要选择包含旧设备相册数据的备份。
3、使用第三方工具：有些第三方工具允许你选择性地迁移数据，而不会同步整个相册，但使用第三方工具时，请确保其来源可靠，并注意数据安全。
4、手动传输照片：
- 通过AirDrop、iTunes文件共享或其他文件传输方式，将需要传输的照片从旧设备手动发送到新设备。
- 或者，将照片导出到外部存储设备（如USB驱动器或SD卡），然后在新设备上手动导入。
5、在设置新设备时选择不恢复旧设备的数据：当设置新iPhone或iPad时，你会被要求选择是否从旧设备恢复数据，在这个时候，选择“设置为新设备”，而不是从iCloud或iTunes恢复。
6、使用“信息”应用中的加密照片：如果只是不希望同步某些特定的照片到新手机，可以在发送照片时选择“加密”，这样只有接收者可以查看这些照片，它们不会出现在iCloud或其他同步服务中。
请注意，关闭iCloud照片库的同步并不意味着完全删除照片或从其他地方（如其他Apple设备或备份）访问它们，如果你之前已经同步过照片到iCloud或使用其他方式备份过，那么这些照片仍然可能存在于其他地方，在操作之前请确保你了解自己的数据存储和同步设置，如果你不确定如何操作或担心数据丢失，建议咨询苹果官方支持或专业技术人员。